（プロのまかない料理）ハマグリのプロバンスバター

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プロバンスバター

材料

• 無塩バター　　　　　　　　100g

• にんにく　　　　　　　　　10g

• 玉ねぎ　　　　　　　　　　50g

• イタリアンパセリ（パセリ）少々

• 天然塩　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 無塩バターを常温に戻します。

2. にんにくと玉ねぎをみじん切りにします。

3. にんにく、玉ねぎ、イタリアンパセリ、天然塩を無塩バターに入れ混ぜ合わせます。

4. 出来上がったプロバンスバターをラップで包み（細めの筒状にして）冷蔵庫で保存します。

5. 使う分量だけをラップの上から、包丁で切りラップを剥がし使います。

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【ハマグリと夏野菜のプロバンスバター焼き】

作り方

1. ハマグリを貝むきで剥きます。

2. 夏野菜を1cm角に切ります。（トマト、なす、とうもろこし、おくら）を使用しました。

3. ハマグリと野菜に分け、貝殻にのせます。

4. 夏野菜に天然塩を少々します、

5. ハマグリと夏野菜にプロバンスバターをのせ、強火のオーブンで焼きあげます。