スープベース（ビソワーズソース）

『材料』

1. じゃがいも　　　　　　　6個

2. 玉ねぎ　　　　　　　　　1個

3. 長ねぎ　　　　　　　　　2本

4. セロリ　　　　　　　　　2本

5. ブイヨン　　　　　　　　360ml

6. 天然塩　　　　　　　　　少々

7. ホワイトペッパー　　　　少々

『作り方』

1. じゃがいもの薄皮をむき、水洗いをして厚さ1センチのいちょう切りにします。

2. 玉ねぎの薄皮をむき、水洗いをして厚さ1センチの半月切りにします。

3.長ねぎは水洗いして、1センチのハス切りにします。

4.セロリは水洗いして、1センチのハス切りにします。

4.鍋にバターを入れ中火でじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、セロリを炒めます。

5.野菜がバターが全体に回り炒まったら、ブイヨンhttps://www.kiyomi.biz/post/resipi-1

を入れ強火で沸かします。

6.沸いたら弱火にして15ひ分ぐらい煮込みます。

7.野菜が水分が無くなり煮崩れた状態になったら塩、ホワイトペッパーを入れます。

8.火からおろし、スープの素をミキサーにかけなめらかにします。

9.スープの素を裏漉しをします。目の細かいザルでも良いです。

10.裏漉しをしたスープの素を鍋入れ、沸騰させて冷まして完成です。